最近这段时间总有小伙伴问小编腊八蒜用什么醋比较好_腌完腊八蒜的醋还能用吗是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于腊八蒜用什么醋比较好_腌完腊八蒜的醋还能用吗的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

(资料图片仅供参考)

1.腊八蒜用什么醋比较好：米醋。

1.如果想让腌制的腊八蒜变绿，最好用米醋，因为米醋颜色浅。泡腊八蒜可以让大蒜像以前一样鲜亮，颜色会更好看。如果用深度陈醋浸泡，腊八蒜浸泡后会变黑。

2.米醋是由谷物和水果发酵制成的。它的酸味醇厚，略带甜味。用于腌制腊八蒜，酸辣适中，香气浓郁但略带甜味。

2.腌制腊八蒜的醋还能用吗？不建议反复腌制。

不建议将腊八蒜浸泡过的醋反复腌制，因为醋的醋酸在浸泡过程中已经大量渗入蒜中，进一步腌制会影响成品的口感。此外，腊八蒜在腌制过程中会产生大量的烟硝，再用这种醋腌制会大大增加亚硝酸盐的含量，食用后对身体有害。

不过这种腌制腊八蒜的醋，可以蘸饺子，也可以放在面里，味道很不错。醋酸和蒜味的结合会让醋的口感更好更浓郁。

3.腌制腊八蒜可以用塑料瓶腌制吗？不推荐。

腊八蒜腌制时最好使用透明的玻璃容器，因为玻璃材质非常稳定，非常有利于腊八蒜的腌制和保存。另外，玻璃容器可以直观地观察腊八蒜的变化。如果没有玻璃容器，使用陶瓷容器也是不错的选择。但不建议使用塑料容器，因为塑料材料不稳定，腌制腊八蒜时需要加入大量的醋，这样塑料材料很容易与醋酸反应生成有害物质，这些有害物质会混入食物中，食用后对身体有害。

4.泡腊八蒜需要避光吗？是的。

腊八蒜腌制时，应放在阴凉处低温保存。低温可以激活大蒜中休眠的蒜氨酸酶，蒜氨酸酶可以催化腊八蒜变绿。另外，腊八蒜要避免阳光照射，因为阳光照射也会加速腊八蒜色素的分解，从而影响腊八蒜的美观，长时间暴露在阳光下也会加速腊八蒜的变质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词： 玻璃容器 蒜氨酸酶 阳光照射 有害物质