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慢炖锅非常适合忙碌的人们。你可以在上班前把炖肉扔进炊具里，等你回家的时候就做好了。用慢炖锅做饭很容易，顾名思义，食物会在很长一段时间内慢慢煮熟。当然，大块肉比较小块需要更长的烹饪时间。在慢炖锅中烹饪是一个相对基本的过程。

选择你的烤肉

使用慢炖锅时，不要选择肉盒中最大的烤肉。您需要在炊具内部的烤肉周围留出空间，以便热量可以到达肉的所有部位。慢炖锅甚至可以让一块坚硬的肉变软，所以切的部位并不那么重要。选择一个 3 到 4 磅的夹头、底部或圆形烤肉放入炊具中。

准备蔬菜

选择任何类型的蔬菜来搭配你的烤肉。两根切碎的芹菜、几个切成两半的中等大小的洋葱、两到三个切碎的胡萝卜和几个切碎的土豆是基本的锅烤蔬菜。将蔬菜洗净并切碎，以便彻底煮熟。

准备慢炖锅

大多数新型慢炖锅都有一个可拆卸的插件，便于清洁。即便如此，您可能还是想用烹饪喷雾喷洒炊具内部。这将使清理熟食的工作更加容易。将您的慢炖锅放在远离柜台边缘的稳定表面上，这样它就不会被撞倒。

填充慢炖锅

因为蔬菜会煮得更快，所以把它们放在慢炖锅的底部。如果你想整个烤炖肉，把它放在锅里的蔬菜上面。如果你愿意，你也可以把肉切成块。添加一包洋葱混合汤、大蒜、迷迭香、胡椒和任何其他您喜欢的香料。将炊具装满三分之二的水或高汤。将盖子放在炊具上。

烹饪锅烤

如果你要在屋子里呆一会儿，把你的慢炖锅调高，让烤肉煮一个小时。这将使烹饪过程开始得更快一些。时间一到，将炊具调低。低温烹调较硬的肉块将保证其嫩度。在烹饪过程中不要打开盖子，否则您将失去大约 20 分钟的热量。通常在烤箱中需要一到三个小时的锅烤，在慢炖锅中低火烹饪大约需要八个小时，或者高火四到六个小时。用肉类温度计测试肉以检查熟度。半生熟的烤肉温度为 145 华氏度，中度烤肉的温度为 160 华氏度，全熟的烤肉温度为 170 华氏度。

关键词： 很长一段 打开盖子 中等大小 一个小时