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近日，上海外冈粮食生产专业合作社种植的大球盖菇迎来丰收，一朵朵有着白色菌柱、赤褐色菌帽的菌菇，在秸秆铺成的稻草被里悄悄探出头来，东一簇、西一丛。

大球盖菇又名赤松茸，据说因为和松茸的长相相近，吃起来香味浓郁，可与野生松茸相媲美而得名。它还因富含蛋白质及多种矿物质、维生素，享有“素中之荤”等美誉。

“今年是我们首次种植大球盖菇，主要利用水稻秸秆来栽培。”上海外冈粮食生产专业合作社负责人刘波介告诉小嘉，虽然培育大球盖菇的原料看似都是些农作物的“边角料”，但在培育过程中还是丝毫不得马虎——首先要将水稻秸秆和稻壳、米糠等辅料按一定配比混合，再经过开沟、主辅料预湿、铺料播种、覆土、发菌管理等一系列精细操作后，方可静待出菇；待菇体六七分成熟后便可采摘，收获后产生的菇渣还能作为有机肥使用，用以提高土壤有机质含量。

据悉，该批大球盖菇亩产达到500公斤左右，售价约为每公斤36元。“水稻—大球盖菇”这一轮种模式不仅填补了农田闲置的茬口，增加了农民收入，还进一步提高了秸秆利用率。下一步，合作社将继续提高培育技术，并积极推广种植，带动农民增收。

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